Pembahasan Lengkap Karakteristik,Kelebihan dan Kekurangan serta Contoh Menu Ala Carte di Suatu Restoran Hotel

Pembahasan Lengkap Karakteristik,Kelebihan dan Kekurangan serta Contoh Menu Ala Carte di Suatu Restoran Hotel

Pembahasan Lengkap Karakteristik,Kelebihan dan Kekurangan serta Contoh Menu Ala Carte di Suatu Restoran Hotel .Istilah pemakaian Ala Carte terkadang sedikit membingungkan untuk sebagian para pengunjung restoran hotel.Sebenarnya menu Ala Carte mempunyai karakteristik khusus yaitu Price Per Dish atau setiap menu yang dipesan ada harga yang tertera pada setiap menu.

Selain itu karakteristik lainnya yaitu makana akan dimasak terlebih dulu setelah dipesan dan tidak membutuhkan menu lengkap.Sebaliknya buat porsi makanannya sendiri terbilang cukup besar buat ukuran makan satu orang serta dalam perihal alat penyajiannya menjadi lebih cepat sebab tidak banyak menu yang disajikan.Berikut akan dijelaskan karakteristik,kelebihan dan kekurangan serta contoh menu ala carte di suatu restoran hotel

1. Karakteristik atau Ciri-Ciri Menu Ala Carte

  • Menampilkan menu makanan serta minuman selengkap-lengkapnya yang dapat dipilih per item,mulai dari appetizer, main course sampai dessert.
  • Menampilkan harga pada setiap makanan dan minuman.
  • Pengunjung restoran bisa memesan campuran makanan serta minuman sesuai selera. Perihal ini sangat berbeda dengan menu paket, dimana pelanggan hanya dapat memesan campuran menu yang sudah tercantum dan sepaket dari restoran, semacam menu paket ‘ayam goreng’ yang isinya berbentuk nasi, ayam goreng,sambal dan teh manis.
  • Umumnya ialah menu yang lebih lengkap dari jenis menu table d’ hote serta memberikan lebih banyak opsi atau pilihan.
  • Makanan baru akan dimasak bila ada yang memesan atau order. Perihal ini baik bagi pemesan, sebab akan disajikan menu makanan yang masih hangat. Akan tetapi membutuhkan waktu menunggu yang sedikit lama.
  • Semua pilihan makanan yang tercantum dalam daftar langsung dipersiapkan atau dimasak.
  • Umumnya biayanya lebih mahal dari menu table d’ hote.
  • Makanan disajikan atas dasar pesanan.
  • Berisi jenis makanan eksotik dan biaya mahal.

2. Kelebihan dan Kekurangan Sistem Ala Carte

A. Kelebihan Sistem Ala Carte

a. Memaksimalkan Pelayanan Tim Service

Penyajian menu Ala Carte ialah salah satu pelayanan maksimal dari tim service restoran buat menyajikan hidangan yang disukai tamu. Jadi setiap tamu atau pelanggan dapat memilih minuman dan makanan apa yang disukai sehingga kebutuhan tamu dapat terpenuhi.Umumnya seorang tamu bakal dilayani oleh seorang waiter atau waitress mulai dari kedatangan sampai dengan meninggalkan restoran. Jadi walaupun ditengah sesi makan terdapat tamu yang berkeinginan buat menambah menu Ala Carte, maka bakal dilayani oleh tim service tersebut.

b. Memahami Pelanggan Lebih Dekat

Dengan menyediakan sajian Ala Carte maka pelanggan dapat berkomunikasi dengan waiter atau waitress dengan lebih baik. Jadi pelanggan bisa menanyakan setiap detail pilihan makanan dan juga harga yang tertera di daftar menu, ataupun apalagi bisa request tingkat kematangan makanan sesuai dengan yang diinginkan.




B. Kekurangan Sistem Ala Carte

a. Memerlukan Tim Service Yang Kompeten

Dikarenakan disini pelayanan sangat diutamakan, maka dalam pelaksanaannya pasti membutuhkan sumber daya manusia yang kompeten di dalamnya.Terlebih saat suasana sedang ramai,seorang waiter atau waitress wajib cermat dan melihat dalam daftar pesanan.Karena ini sangat berbeda dengan penyajian menu self service atau sistem fast food yang dapat ditangani oleh sedikit staff.

b. Rawan Adanya Komplain (Dalam Keadaan Ramai)

Pelayanan menu Ala Carte sangat kurang sesuai untuk keadaan restoran yang sangat ramai. Sebab ketika terjadi lonjakan pelanggan atau tamu yang datang ke restoran, maka staff yang bekerja di dalamnya tentu bakal lebih kerepotan dalam menangani pesanan.Belum lagi sistem Ala Carte makanan yang dipesan sifatnya per item, pasti ini sangat memungkinkan terjadinya kesalahan dalam pencatatan pesanan. Oleh sebab itu seluruh staff yang ikut serta di dalamnya di tuntut untuk sangat cermat serta cekatan.

3. Contoh Menu Ala Carte

Berikut dibawah ini adalah contoh menu ala carte di salah satu restoran.

Menu-Menu Ala Carte

A. AYAM

  • Ayam Ginger Rp.40.000,-
  • Ayam Black Papper Rp.44.000,-
  • Ayam Sweet & Sour Rp.50.000,-
  • Ayam Paprika Rp.40.000,-
  • Ayam Goreng Kunyit Rp.45.000,-
  • Ayam Butter Rp.40.000,-
  • Ayam Masak Merah Ala-Thai Rp.55.000,-

B. DAGING

  • Daging Ginger Rp.60.000,-
  • Daging Black Pepper Rp.64.000,-
  • Daging Masak Merah Ala-Thai Rp.70.000,-
  • Daging Goreng Kunyit Rp.60.000,-

C. MINUMAN

  • Kopi Espresso Rp.10.000,-
  • Orange Juice Rp.7.000,-
  • Strawberry Juice Rp.7.000,-
  • Ice Tea Rp.4.000,-




Demikianlah pembahasan lengkap karakteristik,kelebihan dan kekurangan serta contoh menu ala carte di suatu restoran hotel.Saya berharap artikel ini dapat menambah wawasan pembaca.Sampai jumpa di artikel selanjutnya.

%d blogger menyukai ini: