Pembahasan Lengkap Pengertian dan Jenis Jenis Restaurant Yang Ada di Hotel

Pengertian Restoran

Pembahasan Lengkap Pengertian dan Jenis Jenis Restaurant Yang Ada di Hotel .Industri jasa perhotelan atau hospitality industri yaitu usaha dengan produk menjual jasa keramah-tamahan yang terdiri dari akomodasi, food and beverage service. Maju mundurnya suatu usaha perhotelan dipengaruhi oleh kedua faktor tersebut.

Bahkan suatu industri perhotelan bisa dikatakan sukses apabila dalam mencapai target pendapatan yang didapat dari departemen food and beverage service lebih besar dari penjualan kamar hotel.Salah satu fasilitas untuk melakukan food service industry yaitu restoran.Di artikel kali ini akan membahas tentang pengertian dan jenis jenis restoran yang ada di hotel.

1. Pengertian Restoran

Pengertian dari restoran ialah suatu tempat yang menjual makanan dan minuman. Restoran selain berlokasi di hotel juga ada didalam mall dan kantor yang berdiri sendiri di luar bangunan. Tujuan operasional suatu restoran yakni buat memperoleh keuntungan finansial dengan metode menjual makanan dan minuman dan pelayanan yang memuaskan untuk para tamu yang datang.

2. Klasifikasi Restoran

  • Restoran yang dikelola dengam manajemen sendiri yang tidak ada kaitannya dengan hotel (self operation)
  • Restoran yang dikelola manajemen hotel yakni restoran yang menjadi salah satu fasilitas hotel (integrated to the hotel).Perbedaan restoran yang dikelola oleh pihak hotel bergantung pada kriteria tingkatan kelas hotel tersebut (hotel besar,menengah dan kecil) dimana restoran bersangkutan terletak dan tergantung pada kebijakan manajemen hotel.

3. Jenis Jenis Restaurant Hotel

Hotel besar biasanya mempunyai jenis jenis restaurant, seperti di bawah ini.

Pembahasan Lengkap Pengertian dan Jenis Jenis Restaurant Yang Ada di Hotel

A. Grill Room

Restoran ini menyajikan makanan dengan kualitas terbaik.Metode memasak serta penyajiannya memakai metode yang diaey dengan Flambe Carving.Metode ini yaitu memasak makanan yang dipesan langsung dihadapan tamu dengan memakai flambe trolley atau gueridon.

Ketika akhir proses pemasakan, makanan disiram dengan menggunakan brandy atau minuman yang memiliki alkohol kemudian disulut gas dan menyala.Kemudian makanan disajikan kepada tamu.Jenis makanan yang dapat di flambee seperti main course Pepper Steak dan dessert Crepe Suzette.

B. Coffee Shop

Istilah coffe shop ini berasal dari Amerika Serikat dengan pelayanan dan penyajian makanan dan minuman dilakukan secara cepat,makanan yang disajikan telah diporsikan dari dapur langsung diatas piring serta setelah itu disajikan kepada tamu yang memesannya.Coffe shop ini biasanya produk utama yang dijual adalah minuman yaitu kopi dan biasanya dibuka selama 24 jam.

C. Supper Club

Jenis restoran ini biasanya lebih mengutamakan pertunjukan atau show artis-artis populer, baik nasional maupun internasional yang sudah dikontrak oleh pihak hotel.Sebaliknya restoran menjadi fasilitas pelengkap buat tamu yang ingin menikmati makanan pada tengah malam, dimana harga makanan sudah termasuk dalam satu paket dengan harga tiket masuk restoran jenis ini.Supper club banyak juga berdiri sendiri atau tidak ada kaitannya dengan manajemen hotel.

D. Specialty Restaurant

Restoran ini mempunyai ciri-ciri seperti suasana,ruang dalamnya, ruangan luar restoran,makanan yang disajikan dan baju seragam lebih cenderung menonjolkan karakteristik khas wilayah atau negara darimana makanan tersebut berasal.Contoh dari specialty restaurant yaitu Chinese restaurant,Japanese restaurant dan Italian restaurant.

E. Dining Room

Dining room ialah restoran utama atau ruang makan yang dapat dijumpai disemua hotel, baik hotel besar,menengah atau kecil. Table set-up pada dining room umumnya memakai elaborate set-up dan suasananya resmi atau formal.

F. Continental Restaurant

Continental restauran mempunyai karakteristik khas suasana yang menarik. Restoran ini lebih mengutamakan hidangan dari Eropa dengan penyajian makanan lengkap mulai dari sajian pembuka (appetizer),sup (soup), utama (main course) dan penutup (dessert).

G. Cafetaria

Cafetaria merupakan jenis restoran yang menyajikan makanan dan minuman ringan yang biasanya makanan sudah jadi dan dengan pelayanan yang cepat. Saat ini, cafetaria lebih dikenal dengan sebutan fast food. Makanan yang ditawarkan di atas counter sehingga tamu bisa memilih serta mengambil sendiri makanan yang sesuai dengan seleranya.Sedangkan untuk pembayaran dilakukan sesuai dengan makanan yang diambil.




Demikianlah pembahasan lengkap pengertian dan jenis jenis restaurant yang ada di hotel.Saya berharap artikel ini dapat menambah wawasan pembaca.Sampai jumpa di artikel selanjutnya.

%d blogger menyukai ini: