Pembahasan Lengkap Pengertian Room Service, Karakteristik,Prosedur Pelayanan dan Hubungan Dengan Departemen Lain di Hotel

Pembahasan Lengkap Pengertian Room Service, Karakteristik,Prosedur Pelayanan dan Hubungan Dengan Departemen Lain di Hotel

Pembahasan Lengkap Pengertian Room Service, Karakteristik,Prosedur Pelayanan dan Hubungan Dengan Departemen Lain di Hotel .Tamu hotel terkadang malas untuk pergi ke restoran ketika lapar. Hal ini karena mereka sedang mempunyai jadwal yang penuh (sibuk) atau terdapat permasalahan lain yang harus dikerjakan di kamar.

Oleh sebab itu mereka umumnya bakal menghubungi pihak restoran tentang layanan room service tersedia atau tidak. Bila tersedia mereka bakal melakukan order makanan dan minuman serta meminta diantarkan ke kamarnya. Dalam artikel ini akan membahas pengertian room service, karakteristik,prosedur pelayanan dan hubungan dengan departemen lain di hotel

1. Pengertian Room Service

Pengertian room service ialah pelayanan makanan dan minuman yang diantarkan ke dalam kamar hotel atau tempat akomodasi lain seperti motel atau apartemen. Room service biasanya disebut juga “In-RoomDining”.Pelayanan room service tidak hanay di dalam kamar hotel,tetapi melayani makanan dan minuman di tempat-tempat lain seperti di lobby hotel.Room service merupakan salah satu bagian dibawah food and beverage service yang mengelola penjualan dibidang makanan dan minuman yang diantarkan langsung ke kamar tamu di hotel tersebut.

2. Karakteristik Room Service

A. Jam Operasional

Room Service mempunyai waktu pelayanan sampai 24 jam. Umumnya pekerjaan ini dibagi menjadi 3 shift buat mengakomodir kebutuhan tamu yang mungkin ingin breakfast, lunch dan dinner maupun supper.

B. Hidangan

Hidangan yang ditawarkan sangat bermacam-macam, namun dapat dibilang biayanya pun lebih mahal jika dibanding menu tempat lain mengingat pihak room service melakukan pelayanan ke tamu mulai dari menjemput pesanan sampai mengantar hidangan ke tempat tamu.

C. Pelayanan

Model pemesanan makanan dan minuman bisa dilakukan lewat telepon atau door knop menu.Segala pesanan nantinya bakal diantar langsung oleh room service yang bertugas ke kamar hotel, bar,lobby aatu dimana tamu berada.

D. Tata Letak

Ruangan room service umumnya identik berdekatan dengan tempat strategis seperti dapur, area pelayanan, tangga maupun kasir.

3. Jenis Menu Dalam Room Service

  • Door knob menu atau breakfast menu merupakan sebuah menu yang ada dalam room service yang didalamnya mencantumkan bermacam jenis breakfast dan akan di gantung di handle kamar tamu setelah di isi. Untuk tamu yang mau memakai ini, dapat mengisi atau memesan pada malam hari saat sebelum tidur serta menggantung menu tersebut di luar pintu.
  • Complete menu merupakan menu yang ada didalam room service dimana didalamnya tercantum makanan lengkap dari breakfast, lunch,dinner dan supper serta berbagai jenis minuman.Untuk tamu yang ingin memakai menu ini, bisa secara langsung memakai telepon ke room service

4. Prosedur Pelayanan Pada Room Service

  • Tamu memesan makanan memakai telepon ke room service, yang di terima oleh order taker
  • Order taker menulis pesanan tersebut ke slip order
  • Slip Order didistribusikan ke kitchen serta ke kasir buat di buatkan bill
  • Peralatan makan disiapkan oleh Room Service.
  • Makanan disiapkan di dapur.
  • Waiter mengambil makanan di dapur dan mengambil bill di kasir
  • Waiter mengirimkan makanan ke kamar tamu dengan Tray atau Trolly
  • Didepan kamar waiter wajib mengetuk pintu 3x
    serta mengucapkan “room service please”
  • Setelah diijinkan masuk, waiter menata makanan tamu di atas meja atau dalam kamar.
  • Waiter menyarankan tamu mengecek makanan setelah itu menyuguhkan bill
  • Waiter mempersilahkan tamu makan kemudian
    mengucapkan terima kasih dan pamit.

5. Hubungan Room Service Dengan Departement Lain

A. Room Service Dengan Housekeeping

  • Room Attendant membantu mengumpulkan tray trolley kotor dari dalam kamar.
  • Florist mempersiapkan serta merangkai bunga-bunga buat memperindah tray trolley room service.
  • Laundry membantu menyiapkan napkin buat keperluan room service.

B. Room Service Dengan Engineering

Engineering membantu serta bertanggung jawab atas kerusakan pada semua kebutuhan serta peralatan room service seperti tray trolley.

C. Room Service Dengan Front Office

Front office akan membantu memberikan laporan tentang nama tamu yang menginap beserta nomor kamarnya setiap hari. Meliputi tamu personal, group atau VIP.Selain itu front office juga membantu memberikan informasi kepada room service misalnya tentang perpindahan kamar supaya room service tidak salah dalam pengiriman makanan yang dipesan oleh tamu.

D. Room Service Dengan Purchasing

Purchasing membantu serta bertanggung jawab atas penyediaan keperluan bahan makanan dan minuman.

E. Room Service Dengan Accounting

Accounting membantu dalam pendataan keuangan dalam setiap charge room service kepada tamu.





Demikianlah pembahasan lengkap pengertian room service, karakteristik,prosedur pelayanan dan hubungan dengan departemen lain di hotel.Saya berharap artikel ini dapat menambah wawasan pembaca.Sampai jumpa di artikel selanjutnya.

%d blogger menyukai ini: